Carxofes amb pernil

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Carxofes amb pernil

Course Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 1 kg. de carxofes
  • 180 g. de ceba
  • 2 grans d´all
  • 200 ml. de vi blanc
  • 100 g. de pernil serrà a dauets
  • Oli d´oliva
  • Pa ratllat
  • Safrà
  • Sal i pebre
  • Menta

Instructions

  • Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, deixant una mica de tronc.
    Sofregir la ceba i els alls picats, en una mica d´oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir una culleradeta de pa ratllat, uns brins de safrà, sal i pebre i donar unes voltes.
    Regar amb el vi i 100 ml. d´aigua, afegir les carxofes partides per la meitat i coure a foc mig uns 15 minuts, remenant amb compte. Incorporar el pernil amb una branqueta picada de menta i deixar 5 minuts més.
    Servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures