Carxofes amb carbassa

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Carxofes amb carbassa

Course Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 12 Carxofes
  • 200 g. de carbassa
  • 1 Llimona
  • 1 Ceba
  • 1 gra d´all
  • Brou de verdures
  • Sal i pebre
  • Farina
  • Oli d´oliva
  • Julivert

Instructions

  • Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, tallar per la meitat i coure en aigua amb el suc de la llimona, la carbassa a daus, sal i una culleradeta de farina, 30 minuts.
    Sofregir en poquet oli, la ceba en juliana i l´all picat, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.
    Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes, julivert picat i una mica de brou. Coure 5 minuts més, salpebrar i servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures