Magdalenes de gambes
Servings 4
Calories 310kcal
Ingredients
- 25 g. de mantega
- 50 g. de farina
- Llevat en pols
- 75 g. de gambes cuites
- 1 Ou
- 30 ml. de brou vegetal
- Sal i pebre
- Anet
- Pebre vermell, dolç
Instructions
- Barrejar en un bol la mantega en pomada amb la farina, una culleradeta de llevat i un polsim de sal.Afegir l´ou i el brou i remoure bé.Incorporar les gambes picadetes, una cullerada d´anet picat, pebre negre i mitja culleradeta de pebre dolç.Remenar bé, repartir pels motlles i coure al forn preescalfat a 170º uns 30 minuts.Comprovar la cocció i deixar refredar abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants,Peix i marisc
Brie al forn amb nous
Brie al forn amb nous
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 200 g. de Brie
- 6 Nous
- Orenga
- Pa, torradetes, bastonets…..
Instructions
- Retirar la crosta al formatge i barrejar bé en un bol amb les nous trossejades i una culleradeta d´orenga picat.Passar a una cassoleta pel forn i gratinar 5 minuts.Servir calent acompanyant amb torrades, llesquetes de pa, bastonets, ….
Aquesta entrada s'ha publicat a Entrants
Coca de cabell d´àngel i pinyons
Coca de cabell d´àngel i pinyons
Servings 6
Calories 370kcal
Ingredients
- 2 làmines de pasta fullada
- 300 g. de cabell d´àngel
- 1 Ou
- Pinyons
- Sucre
Instructions
- Estendre una làmina de pasta fullada amb el corró, deixant fineta i col·locar a la safata del forn amb paper sulfuritzat.Punxar el fons amb una forquilla i repartir el cabell d´àngel, deixant els cantos lliures.Pintar les vores amb la clara d´ou.Estendre l´altre làmina deixant de la mateixa mida, pintar els cantos amb la clara i tapar la que te el cabell d´àngel. Punxar la superfície amb el rovell batut amb una mica d´aigua, i empolsar amb força sucre i pinyons.Coure al forn preescalfat a 180º, 10 minuts només amb el foc a sota.Pujar a 200º i deixar 15 minuts més amb el foc a dalt.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Rotlle de carn amb xampinyons
Rotlle de carn amb xampinyons
Servings 4
Calories 325kcal
Ingredients
- 500 g. de carn picada mixta
- 250 g. de xampinyons
- 1/4 de pebrot vermell
- 2 llesques de bacó
- 1 Ou dur
- 1 Ceba tendra petita
- 1 Ou
- Oli d´oliva
- All picat
- Sal i pebre
- Llet
- Pa ratllat
- Nou moscada
- Canyella en pols
- Farina
Instructions
- Netejar els bolets i saltar amb all picat en una mica d´oli.Barrejar en un bol ample la carn amb el pebrot picat molt fí, el bacó a dauets, l´ou dur picat, la ceba picada, l´ou batut, sal i pebre, un rajolinet de llet, pa ratllat, all picat, nou moscada i canyella. Fer un rotlle, arrebossar en farina i posar a la safata del forn, força greixada amb oli.Regar amb un filet d´oli i coure al forn preescalfat a 180º 20 minuts.Retirar, tallar per la meitat per veure la cocció, i seguir uns minuts més si fés falta.Servir calent, a rodanxes, acompanyant dels xampinyons.(Opcional: enlloc de bolets, es pot posar a la safata del forn, cebes i patates a rodanxes primetes)
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Patates farcides, amb ou
Patates farcides, amb ou
Servings 4
Calories 275kcal
Ingredients
- 4 Patates grosses
- 4 Ous
- 2 grans d´all
- 1 Ceba tendra
- 2 Pebrots verds
- 1 Pebrot vermell
- 125 ml. de llet
- 20 Tomàquets cirerol
- Oli d´oliva
- Sal
- Vinagre
- Julivert
Instructions
- Rentar les patates i coure 45 minuts en aigua amb sal i un raig de vinagre. Escórrer, deixar refredar, tallar una tapeta i buidar, deixant una mica de polpa a les parets.Sofregir els alls laminats, la ceba picada i els pebrots a dauets, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts. Quan sigui fet, salar.Farcir les patates amb el sofregit i posar a la safata del forn. Trencar un ou a cada una, salar, empolsar amb julivert picat i coure al forn preescalfat a 200º uns 4-5 minuts, fins quallar l´ou.Triturar la polpa de les patates amb la llet i un polsim de sal.Rentar i assecar els cirerols, saltar en una mica d´oli i empolsar amb julivert picat.Servir les patates amb el puré i els tomàquets al costat.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures
Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó
Milfulls de tomàquet, Mozzarella i salmó
Servings 4
Calories 470kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 4 Tomàquets madurs
- 2 boles de Mozzarella
- 4 talls de salmó fumat
- Oli d´oliva
- Oli d´alfàbrega
- Sal Maldon
- Crema de balsàmic
Instructions
- Tallar els tomàquets i el formatge a rodanxes primes i muntar intercalant en el centre del plat, regant amb poquet oli d´oliva cada capa.Coronar amb el salmó enrotllat.Encerclar els tomàquets amb amanida (o ruca, o canonges, o…..) i regar (només l´amanida) amb oli d´alfàbrega, un rajolí de balsàmic i salar poc.
Flams de xocolata
Flams de xocolata
Servings 6
Calories 175kcal
Ingredients
- 500 ml. de llet sencera
- 100 g. de xocolata negra, amargant
- 3 Ous
- Sucre
Instructions
- Portar al foc 5 cullerades de sucre amb unes gotes d´aigua i fer caramel. Abocar a les flameres individuals.Escalfar a foc mig la llet (menys un gotet), afegir la xocolata trossejada i remoure fins fondre.Barrejar en un bol els ous amb el gotet reservat de llet i una cullerada i mitja de sucre, passar pel túrmix i incorporar a la xocolata.Remenar bé, abocar a les flameres i coure al forn a 165º 35-40 minuts, al Bany Maria.Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera unes hores abans de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Postres
Rotllets de pernil dolç farcits
Rotllets de pernil dolç farcits
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 150 g. de pernil dolç a llesques
- Amanida variada
- 100 g. de surimi
- 100 g. de pinya
- Maionesa
Instructions
- Picar el surimi i barrejar amb la pinya a dauets, una cullerada de maionesa i amanida picada.Farcir les llesques de pernil, enrotllar i cosir amb una minibroqueta.Servir sobre un llit d´amanida.
Vedella al cava
Vedella al cava
Servings 4
Calories 350kcal
Ingredients
- 600 g. de vedella a daus
- 2 Cebes
- 375 ml. de cava Brut
- 250 ml. de brou de carn
- 1/2 Llimona
- Oli d´oliva
- Mantega
- Sal i pebre
- Llorer
- Farina
Instructions
- Salpebrar la carn, enfarinar i daurar en una cassola amb oli. Retirar.A la mateixa cassola, afegir una cullerada de mantega i sofregir les cebes picades, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Quan sigui fet, afegir dues fulles de llorer i la meitat del brou, i deixar uns minuts.Incorporar el cava, la resta del brou, la vedella i la ratlladura de la llimona. Tapar la cassola i coure a foc mitjà 30 minuts.Rectificar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat
Amanida de síndria i formatge
Amanida de síndria i formatge
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- Síndria
- Feta (o formatge fresc)
- Menta
- 50 g. de friuts secs variats
- Oli d´oliva verge extra
- Mel
- 1/2 Llimona
- Sal i pebre
Instructions
- Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat