Patates farcides, amb ou

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Patates farcides, amb ou

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Ous, patates, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings 4
Calories 275kcal

Ingredients

  • 4 Patates grosses
  • 4 Ous
  • 2 grans d´all
  • 1 Ceba tendra
  • 2 Pebrots verds
  • 1 Pebrot vermell
  • 125 ml. de llet
  • 20 Tomàquets cirerol
  • Oli d´oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • Julivert

Instructions

  • Rentar les patates i coure 45 minuts en aigua amb sal i un raig de vinagre. Escórrer, deixar refredar, tallar una tapeta i buidar, deixant una mica de polpa a les parets.
    Sofregir els alls laminats, la ceba picada i els pebrots a dauets, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 25 minuts. Quan sigui fet, salar.
    Farcir les patates amb el sofregit i posar a la safata del forn. Trencar un ou a cada una, salar, empolsar amb julivert picat i coure al forn preescalfat a 200º uns 4-5 minuts, fins quallar l´ou.
    Triturar la polpa de les patates amb la llet i un polsim de sal.
    Rentar i assecar els cirerols, saltar en una mica d´oli i empolsar amb julivert picat.
    Servir les patates amb el puré i els tomàquets al costat.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures