Vedella al cava

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Vedella al cava

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, vedella
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4
Calories 350kcal

Ingredients

  • 600 g. de vedella a daus
  • 2 Cebes
  • 375 ml. de cava Brut
  • 250 ml. de brou de carn
  • 1/2 Llimona
  • Oli d´oliva
  • Mantega
  • Sal i pebre
  • Llorer
  • Farina

Instructions

  • Salpebrar la carn, enfarinar i daurar en una cassola amb oli. Retirar.
    A la mateixa cassola, afegir una cullerada de mantega i sofregir les cebes picades, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Quan sigui fet, afegir dues fulles de llorer i la meitat del brou, i deixar uns minuts.
    Incorporar el cava, la resta del brou, la vedella i la ratlladura de la llimona. Tapar la cassola i coure a foc mitjà 30 minuts.
    Rectificar i servir calent.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Carn,Segon plat