Amanida de síndria i cogombre
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 1/4 de síndria
- 1 Cogombre
- Feta
- Oli d´oliva verge extra
- Sal i pebre
- Menta
- 1/2 Llimona
Instructions
- Posar en un bol la síndria i el cogombre, pelats i a dauets. Afegir el formatge a daus i remenar amb compte.Fer una vinagreta emulsionant oli amb sal i pebre, menta picada i suc de llimona, tot al gust.Regar l´amanida al moment de servir.
Bròquil al Parmesà
Bròquil al Parmesà
Servings 4
Calories 210kcal
Ingredients
- 1 Bròquil
- Parmesà
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
Instructions
- Retirar els troncs més grossos del bròquil, i coure la resta al vapor, 5-10 minuts, depenent de la mida, deixant al dente.Escórrer, passar a una paella i saltar uns minuts en una mica d´oli.Salpebrar, empolsar amb Parmesà ratllat al gust, remenar fins fondre i servir ràpid.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Truita de porros i bacó
Truita de porros i bacó
Servings 4
Calories 360kcal
Ingredients
- 2 Porros
- 60 g. de bacó a dauets
- 5 Ous
- Nata líquida
- 80 g. de formatge ratllat
- Oli d´oliva
- Sal i pebre
- Farigola i romaní
Instructions
- Sofregir a foc lent els porros. Gairebé al final, incorporar el bacó i acabar de fer. Retirar i deixar refredar.Batre els ous i afegir sal, pebre, un polsim de farigola i un de romaní, un rajolí de nata i el formatge ratllat.Remenar, afegir el sofregit i quallar la truita pels dos costats a foc mitjà.
Sopa freda de cogombre
Crema freda de cogombre
Servings 4
Calories 250kcal
Ingredients
- 4 Cogombres
- 1 Ceba tendra
- 1 gra d´all
- 6 Formatgets
- 125 ml. de nata líquida
- Oli d´oliva
- 200 ml. d´aigua
- Sal i pebre
- Pernil salat
Instructions
- Triturar molt bé els cogombres pelats amb la ceba, l´all, els formatgets, la nata, un bon raig d´oli i l´aigua.Salpebrar, remoure i reservar a la nevera fins el moment de servir.Servir molt freda amb uns dauets de pernil al centre.
Aquesta entrada s'ha publicat a Primer plat,Verdures
Tomàquet amb paté d´albergínia escalivada
Tomàquet amb paté d´albergínia escalivada
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 2 Albergínies
- 1 gra d´all
- Ametlles torrades
- Amanida variada
- 2 Tomàquets
- Llavors de sèsam
- Oli d´oliva
- Sal
- Vinagre
Instructions
- Escalivar al forn les albergínies greixades amb oli, uns 50 minuts (depèn de la mida), girant-les a la meitat. Retirar, deixar refredar, pelar i escórrer molt bé.Triturar-ho amb l´all, una cullerada d´oli, sal i un grapadet d´ametlles. Posar en una màniga pastissera i reservar a la nevera.Servir un llit d´amanida, amanir i posar a sobre els tomàquets a rodanxes gruixudes. Coronar amb el paté i empolsar amb el sèsam.
Rotlles de pa amb espàrrecs
Rotlles de pa amb espàrrecs
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 8 llesques de pa de motlle sense crosta
- Puntes d´espàrrecs mitjanes
- Maionesa
- Mantega
- Sal i pebre
Instructions
- Aixafar amb el corró les llesques de pa, deixant ben finetes. Pintar amb mantega pels dos costats i salpebrar.Posar a cada llesca, unes puntes d´espàrrec, enrotllar i cosir amb un escuradents.Gratinar al forn fins daurar i servir amb maionesa.
Carxofes amb xampinyons
Carxofes amb xampinyons
Servings 4
Calories 205kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 250 g. de xampinyons
- 2 grans d´all
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Farina
- Julivert
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors més dures i tallant les puntes i el tronc. Partir per la meitat (o a 1/4 si són molt grosses) i coure en aigua amb sal i una cullerada de farina fins fer tendres (uns 20-25 minuts, depèn de la mida).Retirar, escórrer i saltar un parell de minuts en una mica d´oli. Afegir els xampinyons nets i tallats per la meitat i deixar uns minuts més fins que deixin anar l´aigua.Salpebrar, empolsar amb els alls i el julivert picats, remenar bé i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Pollastre amb verdures
Pollastre amb verdures
Servings 4
Calories 280kcal
Ingredients
- 400 g. de petxuga de pollastre (o vedella)
- 150 g. de pastanaga
- 1 Carbassó
- 1 Pebrot vermell
- 2 Pebrots verds
- 50 g. de brots de soja
- 1 Llimona
- Sal i pebre
- Salsa de soja
- Oli d´oliva
Instructions
- Salpebrar i tallar a tires el pollastre i marinar una estona en sal i pebre, el suc i la ratlladura de la llimona, un raig d´oli i dues cullerades de salsa de soja.Saltar a foc viu, uns 10 minuts, la pastanaga, el carbassó i els pebrots, tot a tiretes.Retirar i a la mateixa cassola daurar el pollastre escorregut.Retirar del foc, incorporar les verdures amb els brots de soja i rectificar.Servir calent.
Carxofes amb carbassa
Carxofes amb carbassa
Servings 4
Calories 225kcal
Ingredients
- 12 Carxofes
- 200 g. de carbassa
- 1 Llimona
- 1 Ceba
- 1 gra d´all
- Brou de verdures
- Sal i pebre
- Farina
- Oli d´oliva
- Julivert
Instructions
- Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, tallar per la meitat i coure en aigua amb el suc de la llimona, la carbassa a daus, sal i una culleradeta de farina, 30 minuts.Sofregir en poquet oli, la ceba en juliana i l´all picat, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes, julivert picat i una mica de brou. Coure 5 minuts més, salpebrar i servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures
Carxofes amb pernil
Carxofes amb pernil
Servings 4
Calories 200kcal
Ingredients
- 1 kg. de carxofes
- 180 g. de ceba
- 2 grans d´all
- 200 ml. de vi blanc
- 100 g. de pernil serrà a dauets
- Oli d´oliva
- Pa ratllat
- Safrà
- Sal i pebre
- Menta
Instructions
- Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, deixant una mica de tronc.Sofregir la ceba i els alls picats, en una mica d´oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir una culleradeta de pa ratllat, uns brins de safrà, sal i pebre i donar unes voltes.Regar amb el vi i 100 ml. d´aigua, afegir les carxofes partides per la meitat i coure a foc mig uns 15 minuts, remenant amb compte. Incorporar el pernil amb una branqueta picada de menta i deixar 5 minuts més.Servir calent.
Aquesta entrada s'ha publicat a Verdures