Amanida de gules i escarola

Amanida de gules i escarola

Course Amanida, Peix i marisc, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, marisc, peix, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 minutes
Total Time 22 minutes
Servings 4
Calories 295kcal

Ingredients

  • 100 g. de gules
  • 75 g. de gambetes petites
  • 1 Escarola
  • 1 Pastanaga
  • 6 Raves
  • 50 g. d´avellanes
  • 2 Pebrots del Piquillo
  • 1 gra d´all
  • Mostassa rústica
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • Mel
  • Vinagre

Instructions

  • Fer una vinagreta emulsionant una mica d´oli amb una cullerada de mel, dues de vinagre i una de mostassa. Salpebrar i incorporar els Piquillos a dauets.
    Saltar en unes gotetes d´oli les gules, les gambes i un gra d´all picat, dos minuts.
    Servir en una safata l´escarola trossejada, la pastanaga rallada, i els raves laminats fins. Regar amb la vinagreta, empolsar amb les avellanes picades i afegir les gules i les gambes. Servir ràpid.

Crema de Brie i Mascarpone amb nous

Crema de Brie i Mascarpone amb nous

Course Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword canapès, Entrants, Formatge, Paté
Prep Time 15 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 15 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 200 g. de Brie
  • 250 g. de Mascarpone
  • 50 g. de nous pelades
  • Pebre negre
  • Torradetes
  • Raïm

Instructions

  • Retirar la pell al Brie i aixafar amb una forquilla. Afegir poc a poc el Mascarpone anant remenant. Incorporar les nous trossejades petites, pebrar i servir en un bol.
    Acompanyar amb torradetes i uns grans de raïm.

Maduixes amb suc de taronja

Maduixes amb suc de taronja

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Marinar 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 205kcal

Ingredients

  • 400 g. de maduixes
  • 2 cull. de sucre
  • 2 Taronges

Instructions

  • Netejar les maduixes, trossejar i posar en un bol.
    Empolsar amb el sucre i regar amb el suc de les taronges.
    Deixar marinant mínim una hora.
    Servir en bols individuals amb el suc.

Pasta fullada amb verdures i formatge

Pasta fullada amb verdures i formatge

Course Entrants, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, pasta fullada, pastís salat, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4
Calories 405kcal

Ingredients

  • 1 Pasta fullada rodona
  • 2 Cebes
  • 1 Pebrot vermell
  • 150 g. de formatge d´ovella semicurat
  • 4 Tomàquets
  • 1 Carbassó
  • 1 Albergínia
  • Oli d´oliva
  • Mantega
  • Sal i pebre
  • Orenga

Instructions

  • Sofregir en una mica d´oli, les cebes en juliana fina i el pebrot a tiretes, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts.
    Greixar amb mantega un motlle rodó i folrar amb la pasta fullada, les parets també.
    Afegir el sofregit al motlle i anar cobrint amb capes de formatge, el carbassó a rodanxes i l´albergínia igual, oliant i salpebrant cada capa. Empolsar amb orenga i coure al forn preescalfat a 180º 30-35 minuts.
    Deixar temperar lleument abans de desemmotllar.

Tomàquets rostits al romaní

Tomàquets rostits al romaní

Course Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Formatge, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 4
Calories 280kcal

Ingredients

  • 4 Tomàquets grossos
  • 50 g. de formatge
  • 4 llesques de pa dur
  • 1 Ou
  • 50 g. de formatge ratllat
  • 2 cull. de llet
  • Sal i pebre
  • Romaní
  • Oli d´oliva

Instructions

  • Rentar els tomàquets, assecar amb paper i retirar una tapeta de la part superior. Buidar amb una cullereta i trossejar la polpa.
    Tallar el formatge a dauets i barrejar amb la polpa. Afegir la molla de pa esmicolada. Batre l´ou amb la llet, sal, pebre i una cullerada de romaní picat i incorporar a la polpa. Remenar i omplir els tomàquets.
    Posar en una font pel forn, regar amb un filet d´oli, empolsar amb el formatge ratllat i rostir al forn preescalfat a 200º 15-20 minuts. Gratinar fins daurar i servir calent.

Pudding de pa i poma

Pudding de pa i poma

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Flams, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Refredar 35 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • 250 ml. de llet
  • 175 g. de sucre
  • 1/2 Baguette
  • 1 Poma
  • 4 Ous
  • 2 cull. de sucre pel motlle
  • Mantega
  • Canyella en pols

Instructions

  • Escalfar la llet amb el sucre, afegir el pa trossejat, remenar i incorporar la poma a dauets i 3 culleradetes de canyella. Remenar, retirar del foc i deixar refredar.
    Afegir un cop fred els ous batuts i abocar a un motlle greixat amb mantega i amb dues cullerades de sucre al fons.
    Coure al forn preescalfat a 180º 35 minuts. Apagar el foc i deixar dins el forn 5 minuts més.
    Retirar, deixar refredar i reservar a la nevera.