Croquetes de bolets i ceba
Servings 4
Calories 585kcal
Ingredients
- 1 Ceba mitjana
- 150 g. de bolets variats
- Sal
- Oli d´oliva i de gira-sol
- 100 g. de Maizena
- 300 ml. de llet
- 2 Ous
- Pa ratllat
Instructions
- Salar i sofregir en poc oli la ceba picada molt fina, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Netejar bé els bolets, picar fins i afegir al sofregit quan la ceba sigui feta. Saltar a foc viu uns 10 minuts fins que deixin anar tota l´aigua.Sense deixar de remenar, afegir la Maizena i torrar-la un parell de minuts. Regar amb la llet calenta i coure remenant fins que comenci a espessir.Retirar del foc i estendre en una safata lleument greixada amb oli. Deixar refredar, tapar i reservar a la nevera millor 12 hores (amb 2-3 hores tindríem prou, però millor tota la nit)Fer les croquetes, passar pels ous batuts, després per pa ratllat i fregir. Reservar sobre paper absorbent.També es poden fer al forn (només amb un rajolinet d´oli), no queden tant maques, però no agafen gens d´oli.
Boletes d´arròs i formatge
Boletes d´arròs i formatge
Servings 30 unitats
Ingredients
- 320 g. d´arròs
- 150 g. de formatge per a untar
- 1 gra d´all
- 100 g. d´olives negres sense pinyol
- Sal i pebre
- Julivert
- Farina
- 2 Ous
- Pa ratllat
- Pebre vermell dolç
Instructions
- Coure l´arròs en força aigua amb sal, deixant al dente, retirar, esbandir sota l´aixeta i escórrer.Barrejar en un bol l´all picat fi amb julivert picat, i afegir l´arròs, les olives picades i el formatge. Salpebrar i remenar molt bé.Fer les boletes, passar per farina, pels ous batuts i pel pa ratllat i fregir fins daurar. Retirar i deixar sobre paper absorbent. (També es poden fer al forn regant amb un filet d´oli)Servir empolsant una mica de pebre dolç.