Amanida de síndria i formatge
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- Síndria
- Feta (o formatge fresc)
- Menta
- 50 g. de friuts secs variats
- Oli d´oliva verge extra
- Mel
- 1/2 Llimona
- Sal i pebre
Instructions
- Posar a la safata de servir la síndria i el formatge, tallats a dauets.Empolsar amb menta fresca picada i els fruits secs picats (pipes, nous, festucs, …..)Fer una vinagreta emulsionant l´oli amb una culleradeta de mel, un rajolinet de suc de llimona i sal i pebre al gust. Regar l´amanida al moment de servir.
Aquesta entrada s'ha publicat a Amanides,Primer plat
Amanida amb pollastre i fruits secs
Amanida amb pollastre i fruits secs
Servings 4
Calories 260kcal
Ingredients
- 200 g. de petxuga de pollastre
- 1 Enciam
- 25 g. de pinyons
- 25 g. de nous pelades
- 25 g. de panses
- Brou d´au
- Conyac
- Oli d´oliva
- 1/2 Llimona
- Vinagre
- Sal i pebre
Instructions
- Deixar en remull les panses en una mica de Conyac.Daurar en una paella sense greix, els pinyons.Coure 5 minuts el pollastre en una mica de brou, retirar del foc i deixar reposar dins el líquid, 20 minuts. Escórrer i trossejar.Trossejar l´enciam i posar en un bol amb els pinyons, les nous picades, les panses escorregudes i el pollastre.Fer una vinagreta emulsionant oli amb vinagre, sal i pebre i dues cullerades de suc de llimona.Regar l´amanida amb la vinagreta al moment de servir.
Amanida amb codony i pinyons
Amanida amb codony i pinyons
Servings 4
Ingredients
- 2 Ous
- Amanida variada
- Pinyons
- 150 g. de codony
- 4 llesques de pernil salat
- Sal
- Oli d´oliva
- Vinagre balsàmic
Instructions
- Coure en aigua amb sal els ous, 10 minuts, refrescar sota l´aixeta i pelar.Daurar en una paella sense greix, un grapat de pinyons.Posar en un bol gran l´amanida trossejada, salar i remenar. Afegir el codony a dauets i el pernil trossejat.Fer una vinagreta emulsionant oli i vinagre al gust. Regar l´amanida i remenar amb compte.Repartir en 4 plats i coronar amb els pinyons i els ous tallats per la meitat.
Amanida de pernil dolç i kiwi
Amanida de pernil dolç i kiwi
Servings 4
Calories 175kcal
Ingredients
- Amanida variada
- 200 g. de formatge fresc
- 200 g. de pernil dolç
- 2 Kiwis
- 2 Pastanagues
- 1 Llimona
- Oli d´oliva
- Sal
- Llavors de sèsam
Instructions
- Barrejar en un bol, tot trossejat, l´amanida, el formatge, el pernil dolç i els kiwis.Afegir les pastanagues ratllades i amanir, al gust, amb oli, suc de llimona i sal.Empolsar amb llavors de sèsam.
Amanida amb taronja i poma
Amanida amb taronja i poma
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 4 Taronges
- Amanida variada
- Fruits secs variats (pipes, nous, panses, anacards, ….)
- 1 Poma vermella
- Pebre dolç
- Oli d´oliva
- Sal
- Crema balsàmica
Instructions
- Pelar les taronges, tallar a làmines fines, repartir pels 4 plats i empolsar amb pebre dolç.Cobrir amb amanida, els fruits secs picats i la poma amb pell, tallada a làmines fines.Al moment de servir, amanir amb oli, sal i un filet de crema balsàmica.
Amanida de gambes
Amanida de gambes
Servings 4
Calories 165kcal
Ingredients
- 24 Gambes petites
- 8 Pebrots del Piquillo
- 150 g. d´amanida variada
- 80 g. de cirerols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Mostassa de Dijón
Instructions
- Rentar les gambes i coure en aigua amb sal, un parell de minuts. Escórrer i passar a un bol amb gel per a tallar la cocció. Pelar.Escórrer els pebrots, retirar llavors, tallar a tiretes i saltar un parell de minuts en una mica d´oli.Emulsionar una vinagreta amb dues cullerades de vinagre, una de mostassa, sal i pebre al gust i oli d´oliva.Barrejar l´amanida amb els tomàquets tallats per la meitat, amanir amb la meitat de la vinagreta, afegir les gambes i els pebrots i regar amb la resta de la vinagreta.
Amanida amb magrana, poma i fruits secs
Amanida amb magrana, poma i fruits secs
Servings 4
Calories 265kcal
Ingredients
- 300 g. d´amanida variada
- 1 Magrana
- 1 poma Royal Gala
- Festucs, avellanes, nous
- 100 g. de pernil d´ànec
- Vinagre
- Oli d´oliva
- Sal
Instructions
- Desgranar la magrana i retirar el màxim possible de les pelletes grogues.Rentar la poma, assecar, partir a 1/4, retirar el cor i tallar a làmines.Fer una vinagreta triturant un grapadet de festucs, un d´avellanes i un de nous i barrejant amb vinagre, oli i sal. Quan sigui emulsionada, regar l´amanida i remoure.Repartir l´amanida pels plats, afegir la poma, el pernil d´ànec, la magrana i empolsar amb festucs, avellanes i nous, tot picat.
Amanida grega de cigrons
Amanida grega de cigrons
Servings 4
Calories 310kcal
Ingredients
- 200 g. de cigrons cuits
- 1 Pebrot verd
- 1 Ceba tendra
- 100 g. de Feta
- 1 iogurt grec
- Oli d´oliva
- Sal
- Comí en pols
- 1 gra d´all
- Menta fresca
Instructions
- Barrejar en un bol els cigrons escorreguts amb el pebrot a dauets, mitja ceba picada i el formatge a dauets.En un altre bol petit, barrejar el iogurt amb un quart de ceba picada i amanir amb oli, sal, una culleradeta de comí, l´all picat molt fí i unes fulles de menta molt picades.Servir els cigrons amb la salsa a part.
Cabdells d´enciam amb formatge i anxova
Cabdells d´enciam amb formatge i anxova
Servings 4
Calories 150kcal
Ingredients
- 4-6 Cabdells d´enciam
- Anxoves en oli
- 100 g. de formatge fresc
- Vinagre
- Sal
- 3 grans d´all
- Oli d´oliva
Instructions
- Rentar els cabdells, assecar be i tallar per la meitat al llarg. Col·locar a la safata de servir i amanir amb un rajolinet de vinagre i poqueta sal.Daurar en una paella amb oli, els alls picats fins. Retirar la paella del foc i deixar refredar.Cobrir els cabdells amb el formatge a làmines fines. Posar a sobre un filet d´anxova i regar amb l´oli i els alls.Servir ràpid.
Amanida amb gambes i taronja
Amanida amb gambes i taronja
Servings 4
Calories 165kcal
Ingredients
- 500 g. de gambes
- 2 Endívies
- 1 Escarola petita
- 2 Taronges
- 4 cull. de maionesa baixa en greixos
- 1/2 cull. de mostassa
- 1 cull. de ketxup
- 1 cull. de Conyac
- Tabasco
- Sal
- Julivert
Instructions
- Fer una salsa Rosa barrejant la maionesa amb la mostassa, el ketxup, el conyac i unes gotes de Tabasco.Coure en aigua amb sal, les gambes, pocs minuts, fins que comencin a canviar de color. Tallar la cocció en aigua amb gel i pelar.Netejar i trossejar les endívies i l´escarola i repartir en 4 plats.A sobre, col·locar les taronges a daus i les gambes.Regar amb la salsa Rosa i empolsar amb julivert picat.