Amanida de gambes
Servings 4
Calories 165kcal
Ingredients
- 24 Gambes petites
- 8 Pebrots del Piquillo
- 150 g. d´amanida variada
- 80 g. de cirerols
- Sal i pebre
- Oli d´oliva
- Vinagre
- Mostassa de Dijón
Instructions
- Rentar les gambes i coure en aigua amb sal, un parell de minuts. Escórrer i passar a un bol amb gel per a tallar la cocció. Pelar.Escórrer els pebrots, retirar llavors, tallar a tiretes i saltar un parell de minuts en una mica d´oli.Emulsionar una vinagreta amb dues cullerades de vinagre, una de mostassa, sal i pebre al gust i oli d´oliva.Barrejar l´amanida amb els tomàquets tallats per la meitat, amanir amb la meitat de la vinagreta, afegir les gambes i els pebrots i regar amb la resta de la vinagreta.