Amanida de gambes

Amanida de gambes

Course Amanida, Peix i marisc, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, marisc, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 24 minutes
Servings 4
Calories 165kcal

Ingredients

  • 24 Gambes petites
  • 8 Pebrots del Piquillo
  • 150 g. d´amanida variada
  • 80 g. de cirerols
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Vinagre
  • Mostassa de Dijón

Instructions

  • Rentar les gambes i coure en aigua amb sal, un parell de minuts. Escórrer i passar a un bol amb gel per a tallar la cocció. Pelar.
    Escórrer els pebrots, retirar llavors, tallar a tiretes i saltar un parell de minuts en una mica d´oli.
    Emulsionar una vinagreta amb dues cullerades de vinagre, una de mostassa, sal i pebre al gust i oli d´oliva.
    Barrejar l´amanida amb els tomàquets tallats per la meitat, amanir amb la meitat de la vinagreta, afegir les gambes i els pebrots i regar amb la resta de la vinagreta.