Rotllets de pollastre amb pernil i formatge

Rotllets de pollastre amb pernil i formatge

Course Carn, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Formatge, pollastre
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 330kcal

Ingredients

  • 600 g. de filets de pollastre
  • Pernil dolç a llesques
  • Formatge tendre a llesques
  • 100 ml. de ví blanc
  • 200 ml. de brou de pollastre
  • 1 iogurt natural
  • Amanida variada
  • Mostassa
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Julivert

Instructions

  • Estendre els filets de pollastre i aplanar lleument amb el corró. Salpebrar i cobrir amb una llesca de pernil i una de formatge. Enrotllar, lligar amb fil de cuina i posar a la safata del forn. Regar amb un filet d´oli i fer al forn preescalfat a 200º 15 minuts.
    Passat el temps, regar amb el vi i seguir la cocció 20 minuts més.
    Fer bullir el brou de pollastre fins reduïr a una tercera part. Retirar del foc, afegir el suc de la cocció del pollastre del forn, el iogurt i una cullerada de mostassa i remenar bé.
    Retirar els rotllets del forn, empolsar amb julivert picat i servir calent acompanyat d´amanida i la salsa apart.