Carpaccio de meló amb pernil d´ànec
Servings 4
Calories 195kcal
Ingredients
- 1 Meló
- Amanida variada
- Pernil d´ànec (en encenalls)
- Oli de gira-sol
- Mel
- Vinagre de Mòdena
- Sal
Instructions
- Fer una vinagreta emulsionant 20 ml. d´oli amb 5 grams de mel, una cullerada de vinagre i un polsim de sal.Pelar el meló, retirar les llavors i tallar a làmines finíssimes amb un pelador o una mandolina.Repartir el carpaccio pels plats de servir, cobrir amb amanida variada, regar amb la vinagreta i coronar amb els encenalls de pernil dànec.