Arròs amb escalivada
Servings 4
Calories 340kcal
Ingredients
- 1 Albergínia
- 1 Pebrot vermell
- 1 Ceba
- 4 grans d´all
- 240 g. d´arròs de gra rodó
- Oli
- Sal
- Farigola
- Julivert
Instructions
- Escalivar al forn precalent a 220º l´albergínia, el pebrot i la ceba, durant 20 minuts.Passat el temps donar la volta a les verdures, afegir els alls i seguir 15 minuts més.Retirar del forn i reservar en un recipient tapat fins refredar.Aixafar al morter la polpa dels alls amb 3 cullerades d´oli.Coure en força aigua amb sal i una branqueta de farigola, l´arròs, uns 15 minuts.Quan sigui fet, escórrer.Pelar l´escalivada, tallar a tires i salar.Barrejar l´arròs amb l´all i muntar en un aro, alternant capes d´arròs i de verdures.Al servir, empolsar amb una mica de farigola o julivert picat.