Arròs amb escalivada

per Frederic Fabregas
Jump to Recipe Print Recipe
Print Pin

Arròs amb escalivada

Course Arròs, primer plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, Verdures
Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 4
Calories 340kcal

Ingredients

  • 1 Albergínia
  • 1 Pebrot vermell
  • 1 Ceba
  • 4 grans d´all
  • 240 g. d´arròs de gra rodó
  • Oli
  • Sal
  • Farigola
  • Julivert

Instructions

  • Escalivar al forn precalent a 220º l´albergínia, el pebrot i la ceba, durant 20 minuts.
    Passat el temps donar la volta a les verdures, afegir els alls i seguir 15 minuts més.
    Retirar del forn i reservar en un recipient tapat fins refredar.
    Aixafar al morter la polpa dels alls amb 3 cullerades d´oli.
    Coure en força aigua amb sal i una branqueta de farigola, l´arròs, uns 15 minuts.
    Quan sigui fet, escórrer.
    Pelar l´escalivada, tallar a tires i salar.
    Barrejar l´arròs amb l´all i muntar en un aro, alternant capes d´arròs i de verdures.
    Al servir, empolsar amb una mica de farigola o julivert picat.

Frederic Fabregas

Aquesta entrada s'ha publicat a Arros,Primer plat