Go Back

Carxofes amb carbassa

Course Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 12 Carxofes
  • 200 g. de carbassa
  • 1 Llimona
  • 1 Ceba
  • 1 gra d´all
  • Brou de verdures
  • Sal i pebre
  • Farina
  • Oli d´oliva
  • Julivert

Instructions

  • Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, tallar per la meitat i coure en aigua amb el suc de la llimona, la carbassa a daus, sal i una culleradeta de farina, 30 minuts.
    Sofregir en poquet oli, la ceba en juliana i l´all picat, a foc lent i remenant de tant en tant, uns 20 minuts.
    Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes, julivert picat i una mica de brou. Coure 5 minuts més, salpebrar i servir calent.