Go Back

Carxofes amb pernil

Course Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 1 kg. de carxofes
  • 180 g. de ceba
  • 2 grans d´all
  • 200 ml. de vi blanc
  • 100 g. de pernil serrà a dauets
  • Oli d´oliva
  • Pa ratllat
  • Safrà
  • Sal i pebre
  • Menta

Instructions

  • Netejar les carxofes tallant les puntes i retirant les fulles exteriors més dures, deixant una mica de tronc.
    Sofregir la ceba i els alls picats, en una mica d´oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir una culleradeta de pa ratllat, uns brins de safrà, sal i pebre i donar unes voltes.
    Regar amb el vi i 100 ml. d´aigua, afegir les carxofes partides per la meitat i coure a foc mig uns 15 minuts, remenant amb compte. Incorporar el pernil amb una branqueta picada de menta i deixar 5 minuts més.
    Servir calent.