Desgranar la magrana i retirar el màxim possible de les pelletes grogues.Rentar la poma, assecar, partir a 1/4, retirar el cor i tallar a làmines.Fer una vinagreta triturant un grapadet de festucs, un d´avellanes i un de nous i barrejant amb vinagre, oli i sal. Quan sigui emulsionada, regar l´amanida i remoure.Repartir l´amanida pels plats, afegir la poma, el pernil d´ànec, la magrana i empolsar amb festucs, avellanes i nous, tot picat.