Go Back

Crestes d´albergínia i poma

Course acompanyament, Entrants
Cuisine Mediterrània
Keyword Crestes, Entrants, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Refredar 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1 paq. de crestes
  • 125 g. de ceba
  • 250 g. d´albergínia
  • 15 g. de pinyons
  • 1 Poma
  • Oli d´oliva
  • Orenga
  • Sal i pebre

Instructions

  • Sofregir en poc oli, tapat i a foc lent, la ceba picada, l´albergínia amb pell a dauets, els pinyons, una cullerada d´orenga picat, la poma pelada a dauets i sal i pebre al gust, durant uns 20 minuts.
    Retirar, triturar i deixar temperar.
    Farcir les crestes, col·locar a la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer al forn preescalfat a 180º uns 30 minuts, fins daurar.
    Servir tèbies.