Rentar les peres, tallar a quarts, retirar el cor i tallar cada quart per la meitat. Regar amb el suc colat de la llimona i salpebrar.Repartir als plats de servir amanida variada. Afegir les peres i el formatge esmicolat.Fer una vinagreta emulsionant l´oli d´oliva amb el vinagre, una cullerada i mitja de mel, una i mitja de mostassa, i sal i pebre al gust.Regar l´amanida al moment de servir.