Go Back

Pastís d´arròs i carn picada

Course Arròs, Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword arros, carn, pastís salat
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 400 g. d´arròs
  • 650 g. de carn picada
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 150 ml. de ví blanc
  • 3 Tomàquets madurs
  • 3 Ous
  • Formatge ratllat
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • 1 fulla de llorer
  • Sucre

Instructions

  • Coure l´arròs en força aigua amb sal, 12 minuts, retirar i escórrer.
    Sofregir en poc oli i el llorer, la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.
    Quan sigui fet, afegir la carn picada, salpebrar i coure fins daurar. Regar amb el ví i evaporar l´alcohol a foc intens.
    Incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre, tapar la cassola i estofar a foc lent durant 15 minuts.
    Posar la meitat de l´arròs en una font pel forn, cobrir amb la carn i tapar amb la resta de l´arròs. Allisar la superfície, empolsar amb dues cullerades de formatge ratllat, pintar amb els rovells d´ou, batuts, i fer al forn preescalfat a 180º uns 15 minuts, a mitja alçada.