Fregir els alls pelats i aixafats en una cassola amb una cullerada de mantega i oli.Quan siguin daurats, afegir el conill salpebrat i torrar lleument.Eliminar l´excés de greix de la cassola i regar amb el ví. Evaporar a foc viu, afegir el brou calent i coure 15 minuts.Coure en força aigua amb una mica de sal, l´arròs. Escórrer bé, passar a una paella amb una cullerada de mantega i romaní picat, sal i pebre i saltar uns minuts.Servir l´arròs en aro, al costat el conill i empolsar amb julivert picat.