Netejar i posar als plats de servir amanida variada.Rentar i assecar les peres, i sense pelar, tallar a 1/8 retirant el cor.Tallar el formatge a trossets i els tomàquets per la meitat.Repartir-ho tot pels plats.Fer una vinagreta emulsionant 50 ml. de vinagre, una cullerada de mostassa, un bon raig d´oli i sal i pebre al gust. Regar les amanides al moment de servir.