Go Back

Conill amb castanyes

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill
Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 25 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 4
Calories 385kcal

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 300 g. de castanyes pelades
  • 1 Ceba
  • 3 grans d´all
  • 1/2 Porro
  • 1 Pastanaga
  • 1/4 de pebrot verd
  • 1/4 de pebrot vermell
  • 2 tomàquets madurs
  • 100 ml. de ví de Porto
  • 2 fulles de llorer
  • Romaní i farigola
  • Brou de carn
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • Sucre

Instructions

  • Salpebrar el conill, daurar en una cassola amb no massa oli i retirar.
    A la mateixa cassola sofregir a foc lent, la ceba, els alls, el porro, la pastanaga i els pebrots, tot picadet.
    Quan sigui fet, afegir els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i reduïr a foc viu.
    Tornar el conill a la cassola, donar unes voltes i agegir el Porto, el llorer, unes branquetes de romaní i farigola, cobrir amb el brou calent i coure semi-tapat 20 minuts.
    Passat el temps, afegir les castanyes i deixar 30 minuts més.
    Abans de servir, retirar les herbes, el conill i les castanyes i triturar la resta.
    Tornar al foc amb el conill i les castanyes i servir molt calent.