Picar molt finets els surimis i barrejar amb dues cullerades de ceba picada, una de blat, una culleradeta de julivert picat, el formatge i sal i pebre al gust.Farcir els pebrots i reservar a la nevera.Fer una salsa escalfant a foc lent la nata amb mostassa en gra, al nostre gust, afegint més nata si fos massas espès, fins tenir la consistència desitjada.Servir els Piquillos i acompanyar amb la salsa.