Go Back

Trena de gambes i xampinyons

Course Entrants, primer plat, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, Entrants, marisc, pasta fullada, pastís salat
Prep Time 25 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings 4
Calories 375kcal

Ingredients

  • Gambes pelades
  • 1 Ceba tendra
  • Xampinyons
  • 4 Surimis
  • 1 Pasta fullada rectangular
  • 1 Ou
  • Llavors de sèsam
  • 1 gra d´all
  • Julivert
  • Oli d´oliva
  • Sal

Instructions

  • Saltar dos grapadets de gambes en poquet oli i alli julivert picats. Salar i retirar.
    Sofregir al mateix oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts. Afegir els xampinyons trossejats, salar i coure fins evaporar l´aigua. Retirar del foc, afegir els surimis picats, remenar i deixar refredar.
    Estirar la pasta fullada sobre la safata del forn coberta amb paper sulfuritzat. Dividir-la mentalment en 3 trossos verticals, deixar lliure el del mig, i tallar els laterals a tires, en diagonal.
    Posar el sofregit a la part central, i anar tencant la trena alternant les tires de cada costat. Pintar amb ou batut i empolsar amb sèsam.
    Coure al forn preescalfat a 180º uns 20 minuts, fins daurar.