Rentar i assecar bé les prunes, partir per la meitat i retirar el pinyol.Muntar la nata i barrejar amb el Mascarpone. Afegir una cullerada de sucre llustre i una de vinagre i remenar bé.Omplir les meitats de les prunes.(Opcional: es pot decorar amb tires finíssimes de pell de taronja o empolsar amb ratlladura de pell de taronja)