Carxofes amb salsa d´ametlles
Servings 4
Calories 375kcal
Ingredients
- 8 Carxofes
- 100 g. d´ametlles laminades
- 1 Ceba petita
- 2 grans d´all
- 50 g. d´ametlles senceres, crues
- 100 ml. de vi blanc
- 1 Llimona
- Sal
- Farina
- Oli d´oliva
Instructions
- Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant només els cors. Fregar amb la llimona i coure en aigua amb sal i una culleradeta de farina, uns 30 minuts. Retirar i escórrer.Daurar en una mica d´oli, la meitat de les ametlles laminades. Retirar i al mateix oli, sofregir la ceba i els alls, tot picat, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 10 minuts. Afegir les ametlles senceres i seguir 10 minuts més.Salar, regar amb el vi, remenar, retirar i triturar.Servir les carxofes amb la salsa per sobre i decorar amb la resta d´ametlles laminades.