Go Back

Carxofes a la vinagreta

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Entrants, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinar 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings 4
Calories 225kcal

Ingredients

  • 8 Carxofes
  • 2 grans d´all
  • 1/2 Pebrot vermell
  • 1/2 Pebrot verd
  • 1/2 Llimona
  • Sal
  • Farina
  • Oli d´oliva
  • Vinagre suau
  • Julivert i alfàbrega

Instructions

  • Netejant les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant els cors nets. Coure uns 15-20 minuts en aigua amb sal, el suc de la llimona i una culleradeta de farina.
    Escórrer, tallar per la meitat i col·locar en una safata amb el tall cap a dalt.
    Picar molt finets els alls i els pebrots. Regar amb 7 cullerades d´oli, 4 de vinagre, sal i julivert i alfàbrega picats i remenar be. Regar les carxofes i deixar marinant una estona abans de servir.