Go Back
Print Pin

Carxofes farcides amb bolets

Course acompanyament, Entrants, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Bolets, carxofes, Entrants, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 4
Calories 150kcal

Ingredients

  • 4 Carxofes grosses
  • 400 g. de bolets
  • 1 Ceba
  • 1 rodanxa de carabassa
  • 1 Porro
  • Oli d´oliva
  • 1/2 Llimona
  • Sal i pebre
  • 50 g. de formatge Manxec

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes. Coure en força aigua amb sal, dues cullerades d´oli i el suc de la llimona, durant 20 minuts. Escórrer bé, obrir amb els dits i posar a la safata del forn.
    Sofregir en poquet oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant 20 minuts. Passat el temps, afegir la carabassa i el porro a dauets i deixar 5 minuts més.
    Incorporar els bolets picats, salpebrar i coure fins que perdin l´aigua.
    Farcir les carxofes, coronar amb el formatge i gratinar al forn preescalfat a 180º fins daurar.