Picantons al vi amb patates
Servings 4
Ingredients
- 4 Picantons petitets
- 500 g. de patates
- 75 g. de cansalada
- 1 Ceba
- 2 grans d´all
- 100 ml. de vi blanc
- 500 ml. d´aigua
- Sal i pebre
- Oli
- Canyella mòlta
- Nou moscada
- 2 claus d´espècia
- Orenga i julivert
- 1 fulla de llorer
Instructions
- Rentar i salpebrar els picantons i daurar en una cassola sense oli amb la cansalada a dauets.Retirar les carns i a la mateixa cassola sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts.Tornar els picantons i la cansalada, afegir un polsim de canyella, un de nou moscada, els claus, una culleradeta d´orenga picat i una branqueta picada de julivert.Donar unes voltes i regar amb el vi, evaporar a foc viu i afegir l´aigua amb el llorer, rectificar, tapar i coure a foc molt lent 45 minuts.Fer al forn les patates pelades i a daus, amb un filet d´oli, fins fer dorades, retirar i incorporar a la cassola.Deixar 5 minuts més i servir molt calent.