Rentar i salpebrar els picantons i daurar en una cassola sense oli amb la cansalada a dauets.Retirar les carns i a la mateixa cassola sofregir la ceba i els alls picats, a foc lent i remenant sovint durant uns 20 minuts.Tornar els picantons i la cansalada, afegir un polsim de canyella, un de nou moscada, els claus, una culleradeta d´orenga picat i una branqueta picada de julivert.Donar unes voltes i regar amb el vi, evaporar a foc viu i afegir l´aigua amb el llorer, rectificar, tapar i coure a foc molt lent 45 minuts.Fer al forn les patates pelades i a daus, amb un filet d´oli, fins fer dorades, retirar i incorporar a la cassola.Deixar 5 minuts més i servir molt calent.