Desfer a foc lent la xocolata amb la llet.Retirar del foc, incorporar la margarina i deixar temperar.Batre els rovells amb el sucre, fins fer escumós i blanquinós. Afegir la xocolata i remenar.Muntar a punt de neu les clares amb un polsim de sal i incorporar a la xocolata amb compte, poc a poc i remenant de baix a dalt.Passar a recipients de vidre i reservar a la nevera mínim una hora.