Go Back

Crema de pinya

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Servings 4
Calories 185kcal

Ingredients

  • 1 Pinya
  • 4 fulls de gelatina
  • 200 ml. d´aigua
  • 40 g. de sucre
  • Menta

Instructions

  • Pelar la pinya, tallar 8 rodanxes finíssimes de la part central i trossejar la resta.
    Posar les rodanxes a la safata del forn amb paper sulfuritzat i fer al forn precalent a 70º durant 1 hora, fins fer cruixents.
    Hidratar la gelatina en aigua freda durant 5 minuts.
    Triturar la pinya trossejada amb 100 ml. d´aigua i colar.
    Disoldre a foc suau el sucre en 100 ml. d´aigua, afegir la gelatina ben escorreguda i remenar fins desfer.
    Incorporar el sucre amb la gelatina al puré de pinya, remenar i repartir en bols individuals o copes. Reservar a la nevera 3-4 hores.
    Al moment de servir, empolsar amb menta picada i decorar amb els xips de pinya.