Go Back

Carxofes amb pinyons i pernil

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 4
Calories 325kcal

Ingredients

  • 8 Carxofes grosses
  • 80 g. de pernil curat
  • 2 grans d´all
  • 30 g. de pinyons
  • 1 Llimona
  • Sal
  • Oli d´oliva
  • Julivert

Instructions

  • Netejar les carxofes retirant les fulles externes, tallar les puntes i partir a 1/8, retirant els pelets de l´interior. Reservar-les en aigua amb el suc de la llimona per a que no s´oxidin.
    Quan totes siguin netes, escórrer i coure en aigua amb sal, 10 minuts.
    Daurar en una paella amb poquet oli, el pernil trossejat. Retirar i reservar sobre paper absorbent. Al mateix oli, sofregir els alls picats amb els pinyons i dues branquetes de julivert picades.
    Servir les carxofes, cobrir amb el sofregit i decorar amb fulles de julivert.