Go Back

Pastís de pinya o préssec en almívar

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Formatge, Fruita, Pastissos, Postres
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 8
Calories 485kcal

Ingredients

  • 400 g. de pinya o préssec en almívar
  • 3 ous
  • 100 g. de sucre
  • 200 g. de formatge per a untar
  • 40 g. de farina
  • Conyac

Instructions

  • Escórrer la fruita triada, reservant el suc.
    Batre molt bé els rovells amb el sucre fins blanquejar i fer cremós.
    Afegir el formatge i la farina i remoure be.
    Incorporar poc a poc i amb compte les clares muntades, amb moviments suaus.
    Greixar un motlle de 22 cm. amb mantega, empolsar amb farina i cobrir la base amb la fruita. abocar la massa i coure al forn precalent a 180º uns 30 minuts.
    Retirar del forn i reservar sobre una reixeta. Un cop fred, desemmotllar.
    Coure l´almívar reservat 10 minuts, fins reduïr, i fora del foc afegir 4 cullerades de Conyac, remenar i pintar el pastís.