Keyword bacallà, Bunyols i croquetes, Entrants, patates, peix
Prep Time 35 minutesminutes
Cook Time 30 minutesminutes
Total Time 1 hourhour5 minutesminutes
Servings 4
Calories 180kcal
Ingredients
225g.de patatesfarinoses
250g.de bacallà
150ml.de llet(o brou de peix)
1Ceba
1grad´all
3Ous
All i oli
Sal
Olid´oliva
Pebrevermell, dolç
Julivert
Farina
Instructions
Coure les patates en aigua amb sal, escórrer, pelar i fer puré.Fer bullir la llet (o el brou), afegir el bacallà i deixar 4 minuts. Escórrer, retirar pell i espines i esmicolar.Sofregir en poquet oli la ceba picada, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 15 minuts. Afegir l´all picat i daurar. Retirar del foc i incorporar mitja culleradeta de pebre dolç i remenar.Batre dos ous sencers i una clara, afegir el sofregit, el bacallà i una branca picada de julivert. Salar, remenar bé i escórrer l´excés d´ou. Incorporar al puré, remoure i fer boletes. Passar-les per farina, fregir, retirar sobre un paper absorbent i servir calentes acompanyades d´all i oli.