Posar en un pot, a foc mitjà, la llet, l´aigua, la mantega i mitja culleradeta de sucre i mitja de sal.Retirar quan comenci a bullir i incorporar la farina. Batre bé i tornar al foc durant un minut sense deixar de remenar.Fora del foc afegir dos ous, un a un, no incorporar el segon fins que el primer sigui integrat a la massa.Fer muntanyetes amb aquesta massa a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Batre l´altre ou amb una cullerada de llet i pintar les muntanyetes.Fornejar a 200º uns 25 minuts, retirar i deixar refredar.Un cop freds, obrir per la meitat i omplir amb la nata muntada.Reservar a la nevera i al moment de servir, empolsimar amb sucre llustre.