Estendre les masses de les crestes, i posar al centre de cada una, una rodanxeta de formatge.Regar amb un filet de mel i coronar amb un floquet de sobrassada.Tancar cap endins els costats, fent un paquetet i col·locar a la safata del forn folrada amb paper sulfuritzat.Pinzellar els paquets amb ou batut i coure al forn preescalfat a 180º uns 10-15 minuts, fins daurar.Servir calents o freds, al gust.