Reservar la xocolata a la nevera una estona abans d´utilitzar.Rentar bé l´amanida, escórrer i posar en un bol ample.Afegir el Parmesà a llesques finíssimes, regar amb oli i vinagre, salpebrar i empolsar amb la xocolata ratllada.Remenar i reservar a la nevera fins el moment de servir.