Go Back
Print Pin

Carpaccio de meló amb pernil d´ànec

Course Amanida, primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Amanides, Fruita, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4
Calories 195kcal

Ingredients

  • 1 Meló
  • Amanida variada
  • Pernil d´ànec (en encenalls)
  • Oli de gira-sol
  • Mel
  • Vinagre de Mòdena
  • Sal

Instructions

  • Fer una vinagreta emulsionant 20 ml. d´oli amb 5 grams de mel, una cullerada de vinagre i un polsim de sal.
    Pelar el meló, retirar les llavors i tallar a làmines finíssimes amb un pelador o una mandolina.
    Repartir el carpaccio pels plats de servir, cobrir amb amanida variada, regar amb la vinagreta i coronar amb els encenalls de pernil dànec.