Course Entrants, primer plat, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword Entrants, Verdures
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 45 minutesminutes
Total Time 1 hourhour5 minutesminutes
Servings 4
Calories 115kcal
Ingredients
4Albergíniespetites
1Cebapetita
125g.d´anxoves
100ml.de nata líquida
1Ou
Formatgeratllat
Olid´oliva
Salsa de tomàquet
Sal i pebre
Instructions
Tallar les albergínies per la meitat, al llarg, i buidar la polpa amb compte, guardant la pell.Sofregir la polpa amb la ceba, les dues picades, en poquet oli i a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les anxoves picades, 4 cullerades de salsa de tomàquet i la nata. Salpebrar lleument i coure 5 minuts més.Retirar del foc, incorporar l´ou batut i remoure bé.Farcir les pells de les albergínies, posar a la safata del forn i fornejar 15 minuts. Empolsar amb formatge ratllat i gratinar.Servir calent.