Go Back

Pastís de carn picada i patates

Course Carn, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, pastís salat, patates
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 1,200 Kg. de patates
  • 650 g. de carn picada
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 50 ml. de vi blanc
  • 3 Tomàquets madurs
  • 3 Ous
  • 200 ml. de llet
  • Sal i pebre
  • Oli d´oliva
  • 1 fulla de llorer
  • Sucre
  • Mantega
  • Nou moscada
  • Pebre blanc

Instructions

  • Rentar les patates i coure en aigua amb sal 20-25 minuts, fins que siguin fetes.
    Sofregir en una mica d´oli, la ceba i els alls picats amb el llorer, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Passat el temps, afegir la carn, salpebrar i seguir uns minuts fins daurar.
    Regar amb el ví, reduïr a foc viu i incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre. Tapar la cassola i coure a foc lent 15 minuts.
    Pelar les patates quan siguin fetes i aixafar fins fer puré. Afegir 2 rovells d´ou, una cullerada de mantega i la llet. Remenar bé i aromatitzar amb nou moscada i pebre blanc.
    Posar la meitat del puré en una font apta pel forn, a sobre la carn i acabar amb la resta del puré. Pintar la superfície amb un rovell d´ou i coure al forn preescalfat a 190º 15 minuts.