Cogombres farcits
Servings 4
Calories 295kcal
Ingredients
- 2 Cogombres
- 4 filets d´anxova en oli
- 2 grans d´all
- 100 g. de formatge ratllat
- 2 Pomes
- Amanida variada
- Sal i pebre
- Maionesa baixa en greixos
- Oli d´oliva
- Coriandre
Instructions
- Pelar els cogombres, tallar per la meitat al llarg i eliminar les llavors, buidant lleugerament. Salar l´interior i deixar reposar 10 minuts.Aixafar al morter les anxoves amb els alls. Afegir 4 cullerades de maionesa i el formatge ratllat gruixut. Salpebrar, incorporar les pomes tallades a dauets i farcir els cogombres.Repartir amanida variada en 4 plats, regar amb un filet d´oli i coriandre picat, i col·locar els cogombres a sobre.