Netejar les carxofes retirant el tronc i les fulles exteriors, tallar les puntes, partir en 8 trossos i retirar els pelets de l´interior. Reservar-les en aigua amb el suc de llimona.Sofregir la ceba tendra i els alls, picats, i els porros a rodanxes, en poc oli i a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts.Passat el temps, afegir les carxofes escorregudes i seguir 10 minuts més.Afegir els pèsols amb els tomàquets, una branqueta de romaní, el llorer, el ví i sal i pebre al gust. Tapar i coure 20 minuts més, afegint aigua si cal.Servir calent.