Go Back
Print Pin

Crema catalana

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Postres
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Refredar 4 hours
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 500 ml. de llet sencera
  • 1 branca de canyella
  • 1 Llimona
  • 4 Ous
  • 100 g. de sucre
  • 20 g. de Maizena
  • Melindros
  • Neules
  • Sucre per cremar

Instructions

  • Escalfar al foc la llet amb la canyella i la pell de llimona (sense la part blanca que amargueja). Retirar del foc just abans de bullir i deixar infusionar uns minuts.
    Batre els rovells d´ou amb el sucre i la Maizena, fins fer homogeni.
    Tornar la llet al foc (colada i sense la canyella i la pell de llimona), i al bullir afegir la barreja d´ous, amb el foc al mínim i remenant uns minuts fins espessir.
    Retirar, repartir en terrines i deixar refredar. Un cop freda, reservar a la nevera mínim 4 hores (millor tota la nit).
    Abans de servir empolsar amb sucre, cremar amb un bufador i acompanyar amb neules i melindros.