Go Back

Carxofes amb pèsols

Course primer plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, Verdures
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4

Ingredients

  • 9 Carxofes
  • 200 g. de pèsols frescos
  • 2 Cebes
  • 3 grans d´all
  • 1 Llimona
  • Sal i pebre
  • Menta

Instructions

  • Netejar les carxofes, tallant les puntes i els troncs i retirant les fulles exteriors. Partir per la meitat, retirar els pelets de dintre i tallar en 2 o 3 trossos cada meitat. Reservar en aigua amb el suc de la llimona.
    Sofregir en poc oli les cebes i els alls picats, a foc lent i remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts. Salpebrar, afegir les carxofes escorregudes, els pèsols i una branqueta de menta fresca. Regar amb 100 ml. d´aigua, tapar i coure a foc lent 30 minuts.
    Rectificar i servir calent.