Daurar en una cassola en poc oli, les cebetes pelades, la pastanaga ratllada i les carxofes tallades a quarts.Quan sigui fet, afegir l´arròs, torrar uns minuts i regar amb el doble de brou calent.Salpebrar i coure uns 18-20 minuts.Quan manquin 5 minuts per acabar la cocció, empolsar amb romaní (fresc o picat).Deixar reposar dos minuts abans de servir.