Go Back

Conill a la cervesa amb mandarina

Course Carn, Segon plat
Cuisine Mediterrània
Keyword carn, Conill, Fruita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 35 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings 4
Calories 510kcal

Ingredients

  • 1 Conill trossejat
  • 150 ml. de cervesa
  • 5 Mandarines
  • 1 Ceba
  • 2 grans d´all
  • 1 Pastanaga
  • 1 Porro
  • 2 Tomàquets madurs
  • 50 ml. de Conyac
  • Oli d´oliva
  • Sal i pebre
  • 1 fulla de llorer
  • Canyella en pols

Instructions

  • Salpebrar el conill, daurar en una cassola amb oli, i quan sigui torradet, regar amb el Conyac i evaporar l´alcohol a foc viu. Retirar.
    Incorporar a la mateixa cassola (amb més oli, si cal), la ceba i els alls, picat, i sofregir a foc lent i remenant sovint, uns 15 minuts. Afegir la pastanaga i el porro, a rodanxes primes, i als 10 minuts, els tomàquets ratllats.
    Evaporar l´aigua que deixin anar, afegir el llorer, mitja culleradeta de canyella i la cervesa, i coure 5 minuts més.
    Passat el temps, incorporar a la cassola el conill, tapar i coure a foc lent 40 minuts.
    Pelar 4 mandarines, separar a grills i eliminar el màxim possible de les pelletes blanques.
    Quan el conill sigui fet, retirar, triturar tota la resta i tornar al foc. Afegir 40 ml. de suc de mandarina, donar un parell de voltes i tornar el conill amb les mandarines i deixar 3 minuts més.
    Servir molt calent.