Coure els ous en aigua amb sal, refrescar sota l´aixeta amb aigua freda, i pelar. Separar els rovells i picar-los.Fer a la planxa amb unes gotetes d´oli les salsitxes, retirar i picar.Barrejar els rovells picats amb les salsitxes, dues cullerades de maionesa, dues de mostassa i sal i pebre al gust.Farcir les clares i coronar amb els tomàquets partits per la meitat.Empolsar amb orenga picat, o julivert, o cibulet.....