Go Back

Plàtans amb gelat

Course Postres
Cuisine Mediterrània
Keyword Fruita, Gelats, Postres
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Repòs i congelació 10 hours 15 minutes
Total Time 10 hours 50 minutes
Servings 4

Ingredients

  • 4 Plàtans
  • 500 ml. de llet
  • 3 Ous
  • Sucre
  • Sucre avainillat
  • Canyella en pols

Instructions

  • Fer bullir 250 ml. de llet, retirar del foc, afegir una culleradeta de sucre avainillat, remenar bé i deixar refredar lleument.
    Batre els rovells amb 125 g. de sucre, fins fer escumós i blanquinós. Passar a un pot amb la llet tèbia i coure al Bany Maria fins espessir.
    Retirar del foc, afegir 250 ml. de llet, remoure bé i passar a un recipient metàl.lic. Tapar i congelar 10 hores, trencant els cristalls cada hora.
    Pelar els plàtans, tallar a rodanxes gruixudes en diagonal i posar en una font apta pel forn, coberta amb paper sulfuritzat. Empolsar amb 6 cullerades de sucre i coure al forn precalent a 200º uns 8 minuts, fins caramelitzar.
    Repartir el plàtan en 4 plats, fent un cercle, al mig servir una mica de gelat, i empolsar amb canyella mòlta.