Go Back

Sípia amb carxofes

Course Peix i marisc, Segon plat, Verdures
Cuisine Mediterrània
Keyword carxofes, pop i calamar, Verdures
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings 4
Calories 200kcal

Ingredients

  • 4 Sípies
  • 8 Carxofes
  • 2 Cebes
  • 4 grans d´all
  • 1 Pebrot vermell
  • 4 Tomàquets madurs
  • Oli d´oliva
  • Sucre
  • Sal i pebre
  • 200 ml. d´aigua

Instructions

  • Sofregir en poquet oli les cebes, els alls i el pebrot, tot picat, a foc lent i remenant de tant en tant durant uns 20 minuts.
    Passat el temps, incorporar els tomàquets ratllats amb un polsim de sucre i les sèpies trossejades. Salpebrar i seguir 5 minuts més.
    Regar amb l´aigua i coure a foc lent 30 minuts.
    Netejar les carxofes retirant les fulles exteriors i tallant les puntes, deixant només el cor, tallar a 1/4 i afegir a la cassola quan hagi passat el temps. Fer 15 minuts més, afegint aigua si cal.
    Rectificar i servir calent.